Bellojamon dispone de Certificación ETG, Ibérico, SAE Exportación, las tres certificaciones más valoradas del sector, llegando a los mercados internacionales.
La certificación ETG (Especialidad Tradicional Garantizada) es un reconocimiento oficial que se otorga a ciertos productos alimenticios en la Unión Europea.
En el caso del Jamón Serrano, la certificación ETG asegura que se trata de un jamón de calidad, producido siguiendo métodos tradicionales y bajo estándares específicos.
Para obtener la certificación ETG, el proceso de producción del Jamón Serrano debe cumplir con una serie de requisitos. Primero, los cerdos utilizados deben ser de ciertas razas específicas y criados en determinadas condiciones. También se establece la región geográfica de producción, que generalmente es en áreas montañosas de España, donde se considera que se obtiene la mejor calidad de jamón serrano.
Además, se establecen normas para la salazón y el proceso de curado del jamón. Se utiliza sal marina para la salazón y se determina el tiempo mínimo de curado necesario para obtener las características deseadas del jamón.
La certificación ETG garantiza al consumidor que está adquiriendo un producto auténtico y de calidad. Al ver el sello de certificación ETG en el jamón serrano, se puede confiar en que ha sido producido de acuerdo con las tradiciones y prácticas establecidas, lo que asegura su sabor, textura y calidad distintivos.
En resumen, la certificación ETG del Jamón Serrano es un distintivo que garantiza que el jamón ha sido producido de manera tradicional y cumple con estándares específicos de calidad. Es una forma de asegurar a los consumidores que están adquiriendo un producto auténtico y de confianza.
La certificación de Productos Ibéricos es un sistema de garantía de calidad que se aplica a una variedad de productos derivados del cerdo ibérico, además del jamón, como la paleta y la caña de lomo. Esta certificación tiene como objetivo principal asegurar y proteger la autenticidad y calidad de estos productos.
Existen diferentes categorías de certificación para los Productos Ibéricos, que se basan en el porcentaje de pureza racial del cerdo ibérico y su alimentación durante la etapa de engorde. Las categorías más comunes son:
*Los porcentajes raciales para cada uno de los productos puede ser del 50%, 75% o 100%.
La certificación de Productos Ibéricos garantiza que los productos cumplan con ciertos estándares de calidad, trazabilidad y proceso de elaboración. Además, indica el tipo de alimentación del cerdo y su porcentaje de raza ibérica, lo que afecta al sabor y la calidad de los productos.
Al adquirir productos ibéricos certificados, los consumidores pueden tener la confianza de que están comprando productos auténticos y de calidad, que han pasado por un proceso de producción controlado y cumplen con los estándares establecidos para preservar la tradición y excelencia de los productos ibéricos.
El SAE tiene como objetivo asegurar que los productos que se exportan cumplen con las regulaciones, normativas y estándares de calidad tanto del país exportador como del país importador. Este sistema garantiza que los productos cumplan con los requisitos sanitarios, fitosanitarios, de seguridad y de calidad exigidos por los mercados internacionales.
El proceso de certificación SAE de exportación involucra a la empresa exportadora, que debe demostrar que cuenta con los controles y procedimientos necesarios para garantizar la calidad y la seguridad de los productos que serán exportados. Esto incluye la implementación de prácticas de producción, almacenamiento, transporte y documentación adecuadas.
Los requisitos de los países terceros puede variar según el país y el tipo de producto que se exporte, pero generalmente implica la presentación de documentación detallada sobre los procesos de producción, el manejo de la cadena de suministro, los controles de calidad y los registros de seguimiento. Además, puede requerir inspecciones en las instalaciones de producción y auditorías por parte de organismos competentes de los países que lo autoricen.
La certificación SAE de exportación es necesaria para las empresas que desean acceder a los mercados internacionales, ya que sin esta las empresas no estarían asegurando su compromiso con la calidad, la seguridad y el cumplimiento de las regulaciones, lo que facilita el acceso a nuevos mercados y fortalece su posición competitiva en el ámbito internacional.
En resumen, la certificación SAE de exportación es un proceso mediante el cual las empresas obtienen un certificado que valida su capacidad para cumplir con los requisitos y estándares establecidos para la exportación de productos. Esta certificación asegura que los productos cumplan con las regulaciones y estándares internacionales, brindando confianza a los importadores y facilitando el acceso a los mercados internacionales.
